Huerto ecológico: Tomates maduros

Por fin han madurado algunos tomates en el huerto ecológico. Esta semana hemos podido degustar, aparte de un regalo delicioso de tomates de l'hort del lledoner -tan primerizo en tomates-, también algunos tomates maduros del huerto ecológico, con la acostumbrada recolección semanal de judías y una berenjena estupenda, que puede competir dignamente con las del padre de Paco. Bien es cierto que gracias a Paco hemos degustado un Almoroig de Muro (2005) y un Caliza Dominio de Valdepusa (2005) que difícilmente podremos producir en nuestro limitadísimo sistema de avituallamiento casero.
Paco nos trata muy bien en Ca L'Angeles de Polop y desata su verbo fluido para relatar de corrido tanto la carta como las excelencias de los vinos que selecciona. En el restaurante se siguen preparando albóndigas de bacalao sin utilizar harinas ni elementos extraños. Las verduras que utiliza son en su mayoría de cosecha propia por lo que es un placer disfrutarlas. Las gambas rojas del último día estaban perfectas, frescas y jugosas. El rape del primer día fantástico. Elegimos diversos platos para compartir de modo que fue alegre y divertido, además de nutritivo. Incluidos los postres, vino, cerveza inicial y algún café, la cuenta resultó a unos 50€ por persona.

Hort del lledoner: Cosecha de tomates y pimientos

Los plantones del 5 de mayo ya se han convertido en cosecha real. Tomates y pimientos en acto, presenciales y no telemáticos. Para degustar en ensalada, asados, fritos, en mermelada, etc. Estos tomates necesitan a gritos aceite de oliva virgen extra y pescado en salazón del mediterráneo, bonito secado en barca, mojama y hueva de atún de almadraba... (Gran deleite, grado 10). Pimientos fritos a fuego lento en aceite de oliva, patatas, jamón... (Deleite grado 8). Completan la cosecha de la semana, ciruelas de Huerto ecológico, las cuales he desayunado hoy -Hummmm!- y berenjenas de un conocimiento en el cual hemos profundizado estas dos últimas semanas.

Hort del lledoner: Tomates para ensalada

Este fin de semana vamos a compartir los primeros tomates del verano de 2009. En las fotos podéis ver cómo han empezado a madurar al ritmo de uno por planta y por rama. He encontrado varias recetas del maestro Berasategui para prepararlos, en ellas no faltan el aceite de oliva virgen extra, ni la sal ni las hierbas aromáticas.

Hort del lledoner: Los primeros tomates verdes

10 de junio. Después de la calamidad de las plantas de judías consumidas en sí mismas como la tía soltera de Pepe Rubianes, miro y re-miro los tomates. Crecen bien y no son atacados por ninguna plaga externa, ¿es esto normal, es ecológico? ¿Cuánto tardarán los mirlos en darse un manjar? En fin, no seamos aguafiestas y disfrutemos el momento pensando en que podemos salir a tomate diario cuando esto empiece a madurar.
Como no puedo mostrarlos en persona -no olvidemos que esto es un blog y que no es lo mismo un medio frío como internet (donde tanto se miente), que el contacto directo con el compañero/-a a quien se le puede convocar a una asamblea para mostrarle con la separación de los dedos índice y pulgar el calibre "aproximado" de "cómo son mis tomates de gordos"- os dejo con unas imágenes de tomates verdes en las que se puede apreciar (gracias al metro y sus divisiones) cómo se han desarrollado.

Por otra parte, publicamos hoy como primicia el anteproyecto de flor de berenjena: se pueden observar lo que luego serán los pinchos que quedan en la parte superior del fruto.

Huerto ecológico: Informe sobre la situación actual

Sometido el sindicato baboso a extramuros mediante ardides diversos, más o menos ecológicos, procedemos al pertinente informe de la situación actual.
En primer lugar hay que hacer constar la favorable situación de las judías, que de momento son verdes por fuera. Las hemos encañado y van creciendo, pero bastante a tontas, porque hay que guiarlas constantemente para que suban por las cañas. ¿Es sabia la naturaleza si no hace lo que yo quiero? Lo mismo son judías rastreras... El caso es que se ha recolectado la primera judía de unos 9 cm de longitud y 1 cm de ancho, más con ánimo investigador que de convertirla en vianda para las bodas de Canaan. Más tarde se procederá a la disección para ver el blanco de las judías, por aquello de comprobar la verdad de las palabras del vendedor de plantones.


Por tanto hay dos encañados: las judías y los tomates.


Pero las que parecen las judías mágicas de Jack son las tomateras que superan los 50 cm de altura. Algunas flores se han convertido ya en proyectos de tomates, pero esto va más poco a poco que el crecimiento desmesurado de la planta. He visto que crecen en altura unos 5 cm al día. La foto anterior es del domingo 31/05/2009 y ahora ya sobrepasan la caña transversal. ¿Qué se hace cuando llegan al final del encañado? ¡Ni idea! Habrá que preguntarle a Jack... ¿O era Pulgarcito?

Por otro lado, el resto del jardín va produciendo sus regalos diversos: albaricoques y los limones de todo el año están desbordados. Los ciruelos están casi a punto, los higos empiezan a despuntar, y las flores de las granadas están exhuberantes.

Hort del lledoner: Los primeros frutos

Hoy ya se pueden observar los pre-candidatos a tomate de verano y judía verde o blanca, según qué se mire. Las tomateras vistas así impresionan por su aspecto, las pilosidades y los insectos aumentados de tamaño dan sensación de monstruosidad. Por ahora parece que son las únicas plantas que se están librando de las plagas. No haré mención del ataque subrepticio de la banda organizada de caracoles a los pimientos durante mi ausencia del huerto por unos días. ¡Y yo que creí infeliz que ahora sí que íbamos bien!