Hort del lledoner: Cosecha de berenjenas

Aquí están las berenjenas. Dos hermosos ejemplares de berenjenas rayadas. Las flores hermafroditas han culminado su tarea dando como resultado estos frutos de piel tersa. Además de éstas hay en la planta otras más pequeñas y bastantes flores. Haremos espencat . Otro plato sugerente, propio del Mediteráneo, es la moussaka. A mí me gusta que la última capa sea de parmigiano.

Huerto ecológico: Tomates maduros

Por fin han madurado algunos tomates en el huerto ecológico. Esta semana hemos podido degustar, aparte de un regalo delicioso de tomates de l'hort del lledoner -tan primerizo en tomates-, también algunos tomates maduros del huerto ecológico, con la acostumbrada recolección semanal de judías y una berenjena estupenda, que puede competir dignamente con las del padre de Paco. Bien es cierto que gracias a Paco hemos degustado un Almoroig de Muro (2005) y un Caliza Dominio de Valdepusa (2005) que difícilmente podremos producir en nuestro limitadísimo sistema de avituallamiento casero.
Paco nos trata muy bien en Ca L'Angeles de Polop y desata su verbo fluido para relatar de corrido tanto la carta como las excelencias de los vinos que selecciona. En el restaurante se siguen preparando albóndigas de bacalao sin utilizar harinas ni elementos extraños. Las verduras que utiliza son en su mayoría de cosecha propia por lo que es un placer disfrutarlas. Las gambas rojas del último día estaban perfectas, frescas y jugosas. El rape del primer día fantástico. Elegimos diversos platos para compartir de modo que fue alegre y divertido, además de nutritivo. Incluidos los postres, vino, cerveza inicial y algún café, la cuenta resultó a unos 50€ por persona.

Hort del lledoner: Cosecha de tomates y pimientos

Los plantones del 5 de mayo ya se han convertido en cosecha real. Tomates y pimientos en acto, presenciales y no telemáticos. Para degustar en ensalada, asados, fritos, en mermelada, etc. Estos tomates necesitan a gritos aceite de oliva virgen extra y pescado en salazón del mediterráneo, bonito secado en barca, mojama y hueva de atún de almadraba... (Gran deleite, grado 10). Pimientos fritos a fuego lento en aceite de oliva, patatas, jamón... (Deleite grado 8). Completan la cosecha de la semana, ciruelas de Huerto ecológico, las cuales he desayunado hoy -Hummmm!- y berenjenas de un conocimiento en el cual hemos profundizado estas dos últimas semanas.

Hort del lledoner: Tomates para ensalada

Este fin de semana vamos a compartir los primeros tomates del verano de 2009. En las fotos podéis ver cómo han empezado a madurar al ritmo de uno por planta y por rama. He encontrado varias recetas del maestro Berasategui para prepararlos, en ellas no faltan el aceite de oliva virgen extra, ni la sal ni las hierbas aromáticas.

Hort del lledoner: Miscelánea de actualidad

Hoy el huerto amanece saturado de novedades y de tareas pendientes. Sucede esto cuando uno se va de fin de semana y sigue con un no-tengo-muchas-ganas, ya-me-pongo-luego, queda-tiempo-ya-presentaremos-los-papeles. Al final, por muchas vueltas que le des, la espalda siempre está detrás.

Las judías verdes han dado su segunda cosecha, la cual ha sido cosumida a continuación sin darme tiempo de fotografiarla. Parece que están superando la plaga que las atacó hace dos semanas, cuando los vientos arrastraron desde una playa cercana vibraciones nefastas unidas a una epidemía de parásitos. Casi se han extinguido. Los parásitos. Esta última semana he aumentado el riego de las judías y además del goteo que suministra tres litros y medio a la hora, las encharco. Esto ha hecho que las plantas se desarrollen mucho más y estén fortalecidas para enfrentarse a los ataques.

Los pimientos siguen bien. Ya no hay caracoles. ¿...? Del acto a la potencia en una semana de no hacerles caso. Dos mini ejemplares en una planta y apuntes de flor y fruto en las otras. Ya están encañados para que resistan el peso de la producción. Más tiempo que el cultivo del pimiento me lleva buscar en el Diccionario de la RAE y en Wikipedia los términos que emplea mi compañero Huerto ecológico; De Teleología y Metafísica aristotélica aplicada al huerto ecológico. No comeremos berenjenas por el momento, pero disertaremos sobre si es absurdo desear lo imposible.



No habíamos hablado nunca de los calabacines, que los tenemos, pero no sabíamos muy bien qué se hacía con ellos, y mira por donde han florecido. Podremos preparar sabrosas recetas italianas de flores de calabacín rellenas. Se pueden ver en las fotos la flor y la planta. Ésta está plantada bajo un albaricoquero nuevo cuyos frutos esperamos ansiosamente para la próxima primavera.



Mientras, otros árboles del huerto van viendo crecer su cosecha, las almendras, los higos, las granadas y las naranjas. Las dos últimas fotos son de los lledoners que dan nombre al Huerto. Se trata de Celtis australis plantados este año. Son de tamaño y procedencia diferentes, podéis ver como el árbol pequeño ha brotado con más ímpetu que el grande, veremos cuál se adapta mejor.

Huerto ecológico: Judías cosechadas

Y por fin llegaron las Bodas de Canaán al huerto ecológico y el festín consistirá en una cena para esta noche acompañada de unas deliciosas judías verdes recien cogidas del campo. Habrá que tratar este manjar de primera calidad con sumo cuidado. Podemos decir con "honda satisfacción" que la cosecha ha alcanzado para un par de raciones razonables. Por eso añadimos a nuestros afanes un nuevo elemento tecnológico para la medición... Y las plantas siguen produciendo!!!!!!!!!!

Hort del lledoner: Hoy cenamos hervido

8 de junio de 2006, un mes y tres días después de plantarlas, ha llegado la primera cosecha de judías verdes. Recibida con ovación por el hortelano y mudo asentimiento por el resto, han sido convertidas en un suculento hervido compuesto de patatas, carlotas y ellas mismas. Fotos de la cosecha.